一顿丰盛的年夜饭，对于恋恋美食的福州人来说，具有吃吃喝喝之外的意义。

　　福州有句老话，“好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)”，甭管您是旅游、经商还是打工，除夕之前还是应该返家过年，合家团圆，吃顿团圆饭。

　　对于已经在福州、即将来福州的游客来说，哪些土特产是您最值得买了带回家的?年糕、线面、鱼丸、佛跳墙、青红酒、茉莉花茶……我们在这里介绍的每一样东西，您都可以轻轻松松打包带走，为家人献上一份“福州年”的大礼包。

　　年糕

　　啥玩意

　　———年糕谐音“年高”，如此好的意头让年糕在福州人的年夜饭餐桌上占有不可替代的地位，几乎成了家家必备的应景食品。福州的年糕分为红、白两种，还有芋头糕和咸的萝卜糕，这些都是传统年糕。

　　现在福州市场上还有巧克力味年糕等改良品种，但是遵循传统的福州人还是习惯在祭祖时将年糕切片油煎，然后盛在盘里摆上供桌。除了祭祖，年糕也是团圆饭桌上的一道必备饭后甜品，即使不吃，饭桌上也少不了它。

　　太平燕

　　啥玩意

　　———福州的太平燕，都是肉燕加鸭蛋烹调，这是因为福州话“蛋”叫“卵”，鸭卵谐音“压乱”，有平安之意。

　　太平燕和北方的馄饨形似，特点在于它是“以肉包肉”。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等地瓜粉，制成薄如纸张的片状。

　　将肉燕放入开水中煮沸捞起，再调入紫菜、粉丝、香菇、腐竹等作料，与鸭蛋共烹。

　　鱼丸

　　啥玩意

　　———“没有鱼丸不成席”，福州人偏爱鱼丸，而鱼丸也是外地人最熟悉的福州地方小吃。鱼丸是用鱼肉剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

　　线面

　　啥玩意

　　———福州线面拉开长度可达180厘米，直径仅有0.6至0.7毫米，可算是面类中最长的面。新年的第一个早晨，福州人当仁不让的早餐是“太平面”，在烧开的鸡汤或猪脚汤中，泡入福州特产线面，再加上两个鸭蛋，鲜亮美满。一碗太平面下肚，一整年都会老人长寿、家宅平安。

　　芋泥

　　啥玩意

　　———这是一道福州年夜饭的压轴甜点，林则徐和外国领事关于芋泥斗智斗勇的故事，早为人们熟悉。芋泥是将“槟榔芋头”蒸熟后，用刀板压制成泥，加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火热一小时取出，再用切碎的红枣、花生、瓜子仁、炒芝麻、梅舌蜜饯、葡萄干等撒在面上制成的。芋泥香郁甜润，细腻可口，是闽莱传统甜食之一，年夜饭接近尾声时，端上来的“压轴”菜，通常都是芋泥。